Gestionnaire des services de production alimentaire et pâtisserie, le Chef Exécutif est l’organisateur et coordonnateur du travail dans la cuisine qu’il gère. Il assure la conception et la formulation des cartes, des menus, des fiches techniques, se charge de coordonner, organiser et diriger les différentes activités au sein de sa cuisine. Il élabore des menus, des spécifications d’achat de nourriture et des recettes, supervise le personnel de production et de pâtisserie, contrôle la qualité et la présentation des plats, développe et surveille les budgets, les calculs de coûts de nourriture et de main-d'œuvre du département. Il doit, en tout temps, maintenir une qualité alimentaire et un assainissement professionnel de la plus haute qualité, car la réputation du département de restauration repose entre ses mains. Toutes les fonctions de ce poste doivent être occupées avec un engagement du plus haut niveau de service à la clientèle et la satisfaction totale de tous les cleints et leurs invités. Ce poste nécessite beaucoup de leadership auprès du personnel afin de promouvoir un milieu de travail exceptionnel.

- Compétences culinaires exceptionnelles
- Planifie et surveille tous les coûts liés à la production alimentaire.
- Planifie les menus saisonniers, les menus évènementiels, les spéciaux de la semaine et/ou du moment.
- Elabore les spécifications d’achat d’aliments et les recettes standards.
- Bonne connaissance du marché de la restauration en Haïti, des conditions de travail et des tendances.
- Maintient les normes de qualité des aliments et d’hygiène.
- Capacité à élaborer une carte de vin, de concert avec les responsables.
Connaissance et capacité à jouer le rôle requis lors de situations d’urgence

- Etude en arts culinaires et/ou diplôme en gestion hôtelière.
- 5+ années d’expérience pertinente ; ou toute combinaison équivalente d’expérience et de formation qui fournit les connaissance, compétences et aptitudes requises.
- Bonne connaissance orale et écrite du français. Connaissance de l'anglais est un plus.

- Doit être disponible pour travailler les jours de repos, les jours fériés et gérer les urgences, si nécessaire.
- Disponibilité immédiate
- Doit posséder un moyen de transport indépendant.

Du lundi au dimanche, avec 1 jour de repos, choisi conjointement avec l'Administration

- Une lettre de couverture.
- Un Curriculum Vitae à jour.
- Deux lettres de référence pertinentes

Les dossiers devront être adressés au Directeur exécutif vec mention
« Candidature au poste de Chef Exécutif

Tout dossier incomplet ne sera pas considéré. Seuls les candidats retenus seront contactés.
Prière de ne pas contacter l’Administration si vous ne recevez pas d’invitation à passer une entrevue.

2023-10-15